吳小姐Wu's

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之前在電視上看著美食節目介紹一家牛肉麵，一碗一萬的元首牛肉麵

當時的我跟朋友笑著說：「到底誰會去吃呀」！現在想來我們就是一群被貧窮限制住想像力的平民

而且幸運的我今天就真的來吃了耶！

屢獲多家媒體採訪、就連CNN都曾報導過的全球最貴牛肉麵「牛爸爸牛肉麵」

很多人以為牛爸爸萬元牛肉麵只是一家新開店的噱頭，但其實他已經是一家30年的老店了

創立於1990年，現在則是由第二代接手，並在2012年搬到位在內湖的民權東路六段上

店址相當鬧中取靜，不在內科、附近也不是特別熱鬧的商圈，但也因此停車很方便~

 ▍中式古典裝潢，一次只能接待四組客人 ▍

原本以為進門會感受到富麗堂皇的裝潢，但其實沒有那麼浮誇，反倒是一股溫馨感

簡約的中式古典風充滿了優雅的氛圍，店內空間就很像尋常家庭聚餐餐廳提供的包廂樣子

有圓桌、方桌，無論是多人聚餐或是小家庭吃飯都有足夠的空間。但因一次只接待四組客人，有需求還是可以先訂位囉！

 ▍菜單 MENU ▍

他們家除了一萬元的牛肉麵之外，也有相對平價的牛肉麵

牛肉麵是完全客製化，從麵條、辣度、口味都能依照自己喜歡的口味做調整

另外吃素或是不吃牛的人，也可以來試試他們的乾拌麵：蹄花乾拌麵、炸醬乾拌麵、素食乾拌麵

 ▍小菜均一價 $50 ▍

從小菜也能看出牛爸爸對每道料理的細節跟用心

「從小處上心」每個小碟子都擦得乾乾淨淨，讓人看了食慾就很好~

▽ 高麗菜放涼了也不油膩，涼涼的反而清爽又好吃

▽ 素雞、滷海帶也都入味，簡單的蒜香油調味出很家常的味道

▽ 龍鬚菜挑選了最嫩的部位，貼心的切成一小口的大小，讓人不會有龍鬚拉很長的尷尬景象

▽ 蹄花 $100

滷的超超超入味的豬腳！用筷子就能輕易骨肉分離

除了軟嫩之外，他的皮依然充滿了膠原蛋白超級Q彈！最愛這樣黏嘴的滷豬腳

▽ 在點餐之前可以先選擇麵條

跟一般牛肉麵稍稍不同的是他們家有四款麵條可以選擇：粗細不同、影響口感不同

 ▍貴賓牛肉麵 $1500 ▍

據說是「牛爸爸的代表成名作」曾創下全台最貴的牛肉麵紀錄、也曾經要等待2個月以上才吃的到

熬製好幾天的紅燒湯頭果然是非常濃郁，單純喝湯會覺得稍稍偏鹹，但搭配的細麵條吸附湯汁後吃起來鹹淡合宜

碗裡的牛肉塊都是分開烹調的，所以在一碗牛肉麵裡可以吃到幾種不同的牛肉

 ▍Prime等級的安格斯牛小排：牛肋條、牛小排、半筋肉 ▍

牛爸爸的牛肉是精選再精選，除了使用高品質的牛肉之外，還要再從這些牛肉裡找出完美

用剪刀修剪大塊油脂跟筋絡，所以會得到這樣邊邊角角很整齊的肉塊，有方形也有橢圓形真的從來沒看過欸!

也所以每塊牛肉真的幾乎都是完美的比例「脂肪：肉」，入口即化超激嫩、不乾柴

 ▍番茄牛肉麵 $1500 ▍

使用新鮮番茄熬煮所以湯頭上方可以看到大大小小塊的番茄

稍稍撥開頂層的油脂會發現湯頭其實很清澈，老闆建議我們不要太過攪拌湯頭

因為番茄牛肉湯頭上濃下淡，一匙匙淺淺的喝反而能喝出湯頭的多層次

我非常喜歡番茄牛肉湯麵，不會像清燉過於平淡，但又不到紅燒濃烈

湯頭喝起來有番茄的酸果香，讓人一口一口不會膩

▽ 另外也提供香菜、酸菜、炸醬、跟蔥可以再自己調整口味

▽ 加拿大杏仁凍、義大利奶酪 $100

▽ 泰國椰子汁、菲律賓芒果汁 $100

甜點都是不加水的真材實料，我尤其非常非常愛奶酪，香濃好食

用餐休息中，老闆提出了帶我們參觀廚房的邀請

真的是太榮幸啦居然可以一窺這個神秘廚房到底長什麼樣子！？

不像一般餐廳廚房的油膩、慌亂，牛爸爸的廚房非常的整潔乾淨，地板也幾乎是乾的

乾淨到忍不住懷疑老闆是不是有強迫症才這樣要求員工保持乾淨啊 XD

但也因此真的非常放心這裡的食品安全品質，絕對都是用最高規格的要求來做出一碗碗牛肉麵

 ▍後記 ▍

雖然擔心有點冒犯最後我還是忍不住問了老闆：「一碗一萬的牛肉麵真的會有人來吃嗎？」

老闆笑笑地說：「不瞞你說，其實我們昨天才賣了20碗」吃驚的我嘴巴都合不起來

一碗一萬的牛肉麵貴嗎？你用什麼來定義他的價值呢？肉質？料理手藝？還是服務？

有需求才有供給，能屹立不搖30年肯定是有他的客群在的，但若用CP值來評斷他就小看他的價值了

他是全球最貴牛肉麵，賣的是唯一！

《資訊 INFO》

牛爸爸牛肉麵 │官網│FACEBOOK│

▍地址 Add：台北市內湖區民權東路六段149號

  △ 捷運：最近捷運內湖站步行27分鐘

  △ 公車：福華商場、國防醫學院(網球中心)

▍時間 Hours：11:00~21:00

▍電話 Tel：02-8791-7187