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天啊終於吃到我夢寐以求的火鍋,因為我的總公司就在附近走路3分鐘

每個月回公司教育訓練的時候都會經過這家「德朗火鍋」,每經過就每被那個雞湯香留步

但一下課又怕塞在壅擠的內科所以都匆匆忙忙回家,這次能有機會來體驗實在是太幸福了!

對於在內科上班的朋友也超方便的,像阿勲下班過來也只要10分鐘,真的很好約~~~

 

吃過台式、日式、越南式、泰式,但真的第一次吃到法式火鍋耶!

為什麼是法式呢?其實原因是他的湯底是採用法式料理中的頂級湯品「滴鑽澄清雞湯」作為基底

「延續德朗法式細緻工法,由德朗法式頂級湯品結合經典與創意,量身打造法式血統的鍋品料理」因此才稱是法式火鍋

 

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▍用餐空間寬敞舒適,貼心桌邊服務 ▍

走進來意外感覺空間蠻大的,整個餐廳很深,店內一半以上的空間都做成廚房加吧台區

跟一般涮涮鍋不一樣是這裡的服務算是很好的。用餐有一定的距離、吃飯不用跟隔壁客人打架

如果多人聚餐的話有4-6人小桌、後方也有一區隔起來約可容納20人的空間,私人包場聚餐都很適合

 

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▍一入座先來杯雞湯碗暖暖身、開開胃 ▍

以湯代茶,一坐下服務生就先送上一杯滴鑽澄清雞湯來開胃

像現在天氣變涼了從外面走進來能喝到一晚暖暖的雞湯真的很幸福餒 (好補啊

滴鑽澄清雞湯因為處理過,所以喝起來不會有雞精的腥味,很好入口~

 

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▍法式滴鑽澄清雞湯:耗時耗工的靈魂湯底 ▍

不浮誇!真的不浮誇!用餐到一半看見師傅在撈雞湯裡的料,就這樣看見了完整一隻雞的形狀...

店員也很細心地跟我們解釋了雞湯製作過程,不僅有非常繁雜的8道工序,而且還要耗時13小時才熬煮成我們喝的湯底

看到這用心程度真的是很感恩吃到嘴裡的每一樣食材呀~~~

 

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圖片來源:Deloin 德朗火鍋

 

 

 

 ▍美國牛小排、伊比利松阪豬、桂丁雞 ▍

肉品真的隨便點都很好吃,雖然片數不多但每塊都很有重量,肉質也非常好

喜歡柔嫩一點的可以點美國牛小排,油花分布細緻吃起來不會過油,燙個幾秒起鍋吃最剛好~

 

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▽ 松阪豬是我個人愛好,我非常喜歡松阪豬吃起來脆脆的口感

再搭配德朗的專屬沾醬:使用大量蔬菜熬煮的高湯、西螺白醬油、蔥花,喜歡辣的還會幫你加辣椒

沾醬完全無負擔,味道也不會過重蓋過原本的肉味,非常喜歡這樣簡單提點主食的配角~

 

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▽ 單點的桂丁雞,因為太好奇到底什麼是桂丁雞,於是來幫大家解釋一下

桂丁雞這種品種是飼養於嘉義東石鄉,三餐都吃有機雜糧且放牧飼養的土雞,目前數量還不多所以相當珍貴

單點的桂丁雞除了雞腿雞翅的部位外,還給了雞心、雞胗、雞肝跟雞睪丸,在一般火鍋店真的沒吃過,非常特別呢~

桂丁雞皮薄而且肉甜,煮了很久雞皮真的破掉了,可是裡面的肉依然鮮嫩juicy有彈性,真的讓我們很驚艷!非常好吃!

 

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▽ 霧峰香米

米香撩人聞起來有點淡淡芋頭的香味,粒粒分明口感很Q不會過黏真的好吃~ 

推薦大家不要一口氣就把飯吃光了,可以留個1/3碗來煮最後的雞蛋雜炊唷!

 

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 ▍連菜盤都不簡單呀 ▍

服務真的很好!就連菜盤上桌還先幫我們用剪刀剪成小塊小塊 (實在太貼心了)

他們家的菜盤真的也是不馬虎,澎湖絲瓜、甘蔗玉米、松本菇、白菜、豆皮、蝦、蛤蠣、干貝

尤其是甘蔗玉米,號稱是可以生吃的甜玉米,我偷偷咬了一口果然超甜的真的很厲害!

 

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 ▍別忘了留半碗飯煮雞蛋砸炊呀 ▍

雖然每次吃完火鍋都已經很飽,可是只要有雞蛋雜炊真的再飽還是想吃耶!

店員會先把剩下的料、雜質都撈掉變成乾淨的濃縮湯底才開始煮,光是白飯就煮了10分鐘

感覺米飯都吸飽飽湯汁了真的好誘人哪!接著加入初生雞蛋、蔥花就變成超美味又罪惡的雞蛋雜炊了!

 

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 ▍白芋豆腐佐翠綠甜瓜 ▍

這道甜點超有法式感,小巧可口非常精緻,而且用了「佐」就很法式呀 XD

做成了板豆腐的樣子,底層居然還是用蜂蜜醬油酥餅做成的豆腐板架,實在太可愛了

裡面則是芋頭布丁與豆腐做成的舒芙蕾蛋糕,味道樸實清雅不會過甜,做最後的甜點結尾非常適合!

最上層則是用小黃瓜做成的偽蔥花做出的神來一筆~

 

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以中價位火鍋來說我覺得非常划算,無論是肉質、湯頭、服務都超棒的!甚至最後的甜點也讓人很驚喜~

如果喜歡他們家滴鑽澄清雞湯的朋友也可以直接購買湯包,回家加熱無論是當湯底或是直接喝都很好,營養又美味!

 

 

 

《資訊 INFO》

德朗火鍋 Deloin (瑞光店) │官網FACEBOOK

▍地址 Add:台北市內湖區瑞光路210號

  △ 捷運:捷運港墘站步行10分鐘

  △ 公車:瑞光港墘路口、港墘派出所

▍時間 Hours:11:30~22:00 (最後點餐21:00)

▍電話 Tel:02-2799-9111

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