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中山區可以說是鰻魚飯的一級戰區,各家鰻魚飯都來這邊駐點

自己觀察了一下發現這邊很多日本人,而且大部分都是商務出差而不是旅遊

所以都是由在地的台灣人帶著日本人來這邊吃飯、唱歌、交際等等~真的蠻特別的!

 

魚庄位在中山區的巷子內,離捷運中山站有點距離,大約要走個10分鐘~

不過因為附近有很多會館、酒店、餐廳,所以其實這邊交通非常方便、也很熱鬧!

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充滿神秘感的門一開後,站著一位身穿和服的女子👘

真的是一秒到日本的感覺「挖賽,這日本味也太濃了!」

搭配著日本傳統音樂,三味線的弦音清脆一直環繞在耳邊~

大門進來後充滿日式庭院風的擺設

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忍不住想起前陣子去嵐山吃鰻魚飯的樣子😍

廣川鰻魚飯▕ うなぎ廣川 HIROKAWA米其林一星-嵐山必吃!

 

不過這裡的氣氛反而比米其林一星還要高級!

首先我覺得隱密性非常足夠應該就是非常吸引商人的一點

前方的自動門一關上,就完全隔絕了入口櫃檯處,進入到一個新環境用餐

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一間一間的小包廂給每一組用餐的客人自己的空間

沒有過多華麗的擺飾,一株簡單的蘭花讓質感大大提升👍

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桌上或者牆上都有服務鈴可以隨時招喚服務生

不需要辛苦的舉手招手,服務生也不會那麼辛苦(真聰明)

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入座後會先送上一壺熱的煎茶

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還有熱毛巾可以先擦擦手

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這次體驗的內容是鰻重 並 $750

其實就是小份的鰻魚飯,另外還有附湯跟漬物

漬物送上的是水雲

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來自沖繩的「長壽藻」擁有獨特的黏滑口感,此黏滑液中含有保護胃的褐藻醣膠Fucoidan

而褐藻醣膠在抗癌的字典中可是鼎鼎有名的聖品!沒想到水雲裡面居然含有這麼珍貴的營養素!

 

吃起來的口感其實就是海藻,冰冰涼涼加了醋去調味,滑溜溜的非常的開胃!

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生野菜 $200

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生野菜一上桌,我立刻被小黃瓜給吸引住了👀

原本以為只是刻成松樹狀的小黃瓜,沒想到一細看...

細緻勻稱的刀工,將小黃瓜切成一絲絲如松柏的針葉尾,真的太強了!

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特別的是生野菜裡加了香腸和起司

豬肉與牛肉攪打至成的香腸吃起來反倒有些像臘腸

有嚼勁但口感偏硬,不過搭配上起司卻是越嚼越香!很妙的感覺~😆

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基底生菜加了檸檬汁,所以整體吃起來微酸,很開胃~

這真的是一道非常奇妙的料理,其實所有蔬菜都能自己成為一個主角、獨立的個體

但是把他們都搭在一起卻又是和平的存在,吃起來很舒服很清爽!

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鰻玉子卷 $500

先別急別慌別害怕!500的價格是可以吃兩份的!(下圖)

只是因為我吃不完,所以另外一份打包了,千萬別以為500只有兩塊鰻玉子卷~

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對我來說蛋就是要吃鹹的,吃甜的感覺就是怪怪的...

他們家的玉子燒外表依然是甜甜的蛋,觸感很軟嫩很有彈性~

 

特別的是裡面包著的是烤鰻魚呀~~~(鰻魚飯都還沒上桌,前菜就先來搶鋒頭了餒!)

吃起來鹹鹹甜甜,巧妙的融合在一起,我很可以接受啊!口感非常舒服,柔嫩中帶點Q彈~

若是覺得鹹味不夠,旁邊還有醬油蘿蔔泥可以提味~讓鹹味更明顯。

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綜合天婦羅 $500

這份量真的要兩人吃才吃的完啊...

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炸蝦*2、杏鮑菇半條直接炸(好豪邁喔😳)

其他還有甜椒、四季豆、炸魚跟野菜餅~

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魔鬼藏在細節裡,他們家的蘿蔔泥可不是普通的蘿蔔泥~

頂層微微黃色的是師傅精巧捏進蘿蔔泥中的薑,加入日式醬油裡更提味!

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炸蝦算是很大隻!吃到尾端連殼都可以吃掉~

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我覺得最特別的是這個野菜餅👏👏👏

遠看可能以為就是普通的炸蔬菜,沒想到...(敲碗

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他裡面居然還加入了蝦米一起炸!

酥脆的麵衣包著蔬菜和蝦米,整個越嚼越帶勁、越嚼越香啊~

超想跪求師傅能把這道製作成零食,造福大眾啊~(根本自己愛吃哈哈哈)

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終於!主角來啦!!!

點的是小份的鰻魚飯套餐,附湯跟漬物

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四種漬物,小黃瓜、大白菜、薑和胡瓜

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鰻肝湯

既期待又怕受傷害的打開了鰻肝湯的湯蓋

從來沒有吃過鰻肝的我...不對,其實根本連看都沒看過!

原來鰻魚的肝長這樣啊...上面有些許的斑點,亮滑滑的好特別~

 

驚驚的咬了一口...口感比我想像中的要好多了!

吃起來Q彈、滑滑的,重點是沒有什麼怪味或腥味,就是鹹味而已

真的沒有別的形容,就是鹹鹹的。也不會像豬肝吃起來沙沙的,口感還不錯👍

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另外這一個看似軟骨的東西也是肝的一部分,吃起來QQ脆脆很有嚼勁!

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燈燈燈燈燈✨鰻魚飯登場啦✨

現殺、現串、現烤的鰻魚讓我苦苦等了好久終於來了!

 

一打開盒蓋還是會忍不住讚嘆啊~這焦糖色澤實在是太誘惑了!

蒲燒醬汁油亮亮的閃著,鹹鹹甜甜的味道撲鼻而來,真的好想吃那個飯呀~~~

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使用台灣在地養殖的鰻魚,品質穩定優良~

已經經過處理所以幾乎吃不到魚刺,有也是細到可以吞下去的魚刺

這肉質真的非常嫩啊~魚肉的肥厚度剛剛好,脂肪的油脂讓魚肉吃起來更濕潤

幾乎是快可以到入口即化的程度,一放慢咀嚼的速度更能感受到細緻的鰻魚肉~

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「祖傳130年空運來台的醬汁」

他們家的醬汁不算是味道很重的那種

吃起來以甜味比較明顯,單吃醬跟飯的話味道稍嫌不足

可是配上鰻魚其實就剛剛好match~

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這邊用餐環境真的讓人覺得很舒服、很有質感

無論是裝潢、音樂還是服務態度都讓人彷彿置身於日本~

只是價格真的不是很親民,要不是有體驗的機會我想我大概吃不下去吧...

ごちそうさん。🙏

 

 

 

 

魚庄-日本百年鰻料理專門店

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