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在這個食安問題頻傳的時代

縱使自己買菜在家煮來吃都不一定保證安全

剛好大學念的正是保健營養系,對於食安還算有一點涉略!

其實政府除了食安事件發生後處理積極外,對於預防也開始動作了!

不停的修法(當時國考都不知道要怎麼準備,法條一直更新哈哈哈)

食安雲、產銷履歷,衛教,從源頭到業者到民眾,都積極宣導教育

 

矮唷,開頭講了很多,其實今天要跟大家介紹的是一間3星級的「溯源餐廳」 

溯源餐廳是台灣農業跨領域發展協會(AMOT)於2011年成立

以追求建立「可視化的追溯系統」為訴求,希望帶動生產者及食品廠商的自主管理良知

來為國人打造一個可信任的關於食的環境!

 

AMOT依照餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度來給予星等⭐️⭐️⭐️

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這家位在大安區的極膳-頂級草本鍋

極 天地草本精華 膳 陰陽龜鹿調和

交通非常的方便,捷運大安站步行約3分鐘就可以找到囉!

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門口擺著一本菜單,翻到這個「用膳流程」

好奇心完全被開啟了,太酷了吧!是帝王級享受嗎~😲

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大門是一道很有質感的木質門,有一種氣派的感覺!

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一推開大門後,店內設計主要是以中國風為主

甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過他們的比較新!

重點是,雖然是新開店,卻完全沒有一絲的裝潢、油漆味👍👍👍

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壁櫥放置餐具也都是精心挑選過

連水都不馬虎,我喝了一口檸檬水後整個眼睛瞪大,震驚3秒!😲

居然有這麼甜的檸檬水,跟一般檸檬水喝起來會有微苦的感覺差非常多!

店家採用有產銷履歷的香水檸檬,加上水質也是有特殊濾水器過濾!

難怪這麼好喝(我是個超不愛喝水的人,大概兩天喝一杯水,不誇張)

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小朋友使用的餐具也是玉米材質製成的環保餐具

無毒、無塑化劑,重點是環保可分解!

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櫃檯上的簽名也可以看出老闆的好人緣呀~簽的滿滿的

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若是人數比較多的話,也可以預定小包廂喔!

可以有獨立、安靜的空間好好與親友聚餐 👨‍👨‍👧‍👧

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老闆在跟我們介紹環境時

我就發現怎麼整家店的牆壁摸起來都軟軟的,像布

原來店家連牆壁都是使用「防燄布

連用餐的「環境」都這麼用心,真的是有被感動到!

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進門的左手邊是一個很明顯的「非用餐區」

擺著一套很氣派的桌椅,還有桌上的茶具

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原來是老闆的專屬座位

老闆非常的熱情好客,把所有進門的客人都當成「家人」

除了用餐周到的服務之外,老闆也很歡迎家人們來泡茶聊聊天~

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後方擺著的就是店家引以為傲的溯源餐廳獎牌!

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老闆說他們為了籌備這家餐廳籌備了好多年

拿到了3星級溯源餐廳認證,到處尋找有產銷履歷的食材⭐️⭐️⭐️

包括店的地點、環境室內設計都花了非常多的心血!

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菜單風格簡約有質感,卻又看得出店家的特色

以龜鹿膠為底,擁有帝王享受的頂級草本鍋

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甚至還有一一介紹食材,讓客人吃的安心,又可以學到知識~

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菜單完整版

 

 

接著就要來體驗帝王級的享受啦!!!

帝王養生膠-雞腿鍋 $868

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無毒海鮮蔬菜盤

沒有火鍋料的菜盤真的是太感人了!!!

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用膳流程

用湯 Soup Tasting

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第一碗湯先嚐嚐用帝王膠調配熬煮的原味湯底

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一開始聽到是龜鹿膠湯底心裡難免擔心會不會都是中藥味

但是一喝了才發現,很香,很甘,其實跟四物感覺很像

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品酒 Wine Tasting

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熬了8天的養生膠精華搭配52度的陳年高粱所調製的膠酒

小小一杯(比shot還小),味道順口,濃醇不嗆還可行氣血!

我聞香了一下之後,幫我們桌邊服務的JO姐就將他倒進鍋裡一起煮~

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再用湯(進階版) Soup Retasting

再嚐一次加入了膠酒後的鍋底

窩嗚~味道變得非常的濃!!!口感香氣再提升!!!

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煮物 Cooking Food

JO姐先加入了青菜下去煮

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當然也都是有產銷履歷的蔬菜囉!

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接著放入了究好豬梅花肉片

咦?有什麼厲害的呢?

這可是吳季剛的哥哥吳季衡家的豬肉呢!

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非常豪邁的大小

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梅花豬肉上岸了~

油花分布多,肉香濃郁,太適合涮鍋了!

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接下來實在是很想隆重的介紹高麗菜(鼓聲請奏)

我很愛吃高麗菜,但我好討厭他硬硬的梗

以往煮高麗菜的時候總會讓梗先下,想讓他軟一點

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但我吃了一口這高麗菜後,眼睛瞪大,震驚3秒 😲 !

這梗也太甜太脆了吧!!!(心裡場景瞬間到了武陵農場的高麗菜園)

實在太過震驚了,馬上問JO姐:「這高麗菜是何方神聖?」

原來他叫「雪翠高麗菜」葉脈骨梗綿密如水梨,甜度更是高居高麗菜之冠

真的是太額咩進了啦!!!!!❤️❤️❤️

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JO姐說:「這是杏香菇」我差點接:「習相遠」哈哈哈

從來沒看過的杏香菇,是杏鮑菇和香菇結合的寶寶喔~

口感跟味道跟杏鮑菇差不多,看來沒有遺傳到香菇阿~

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還有Q彈紮實的雞腿,真的太滿足了!

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食麵 Eating Vermicelli

暖呼呼的養生麵線淋上些許高湯,我已經開始飽了!

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特色私房菜-魚美人(三杯魚膠) $388

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做成三杯口味的旗魚尾巴,滿滿滿滿滿滿的膠質

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吃起來口感十足,非常Q彈!滿到會黏牙的膠原蛋白~

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烏魚子櫻花蝦炒飯 $498

有誰看過下手這麼豪邁的烏魚子櫻花蝦啦!!!

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實在是太香了,原本吃完麵線已經很飽的我

還是忍不住吃了一大碗(然後剩下都打包回家!!!)

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甜品 Enjoying Dessert

素燕窩,口感溫潤、甘甜好喝的銀耳

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既可以養顏美容,又不會侵害到燕子喔!

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第一次體驗像這樣真正的藥膳鍋

店家對於環境、食材、服務的用心真的讓人很感動!

口味也很符合大眾不會有在吃中藥的感覺

吃的安心,還能擁有帝王級的享受

下次一定要帶長輩來體驗!!!

【此篇為廠商邀稿】

 

 

 

極膳-頂級草本鍋

電話 (02) 2708-0101

地址 大安區復興南路一段295巷23號

 

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